speisekarte und take away

Feinste Trüffelgerichte, frisch gelieferte Fische und Meeresfrüchte, hochwertige Fleischgerichte, handgemachte Pasta, Gourmet Pizza ALLA PALA und sonnengereiftes Gemüse vorwiegend aus Sizilien. (Fast) alle Gerichte kochen wir auf Wunsch auch glutenfrei.

Empfehlung des Chefs

Gurkenkaltschale mit Prosciutto Grissini

8,50

Kross gebratener Oktopus auf Fenchel-Grapefruit Salat

25,00

kalte Vorspeisen

Geräucherter Burrata
auf Rucola mit sizilianischen Datteltomaten
14,00

Prosciutto & Melone

Italienische Zuckermelone mit Parmaschinken

16,00

Garnelen Tartare

von der sizilianischen Garnele auf Karotten-Zitronencreme

19,00

Rindercarpaccio vom Black Angus

21,00

warme Vorspeisen

Miesmuscheln in Weißweinsauce

geerntet an der westlichen Küste von Chile im Pazifik mit getostetem Knoblauch Gourmetbrot

19,00

Frische gratinierte Jakobsmuscheln in der Schale gewachsen

19,00

Wir servieren zu allen Vorspeisen mediterranes Gourmetbrot. Auch glutenfreies Brötchen möglich.

Pasta & Co

Frische Tagliatelle mit Eierschwammerln aus der Region

auch glutenfreie Pasta möglich

18,00

Pasta mare nera

mit Vongole, Miesmuscheln & sizilianischen Datteltomaten

auch glutenfreie Pasta möglich

23,00

Frische Trüffel Tagliolini (Trüffel aus der Toskana)

mit hausgemachter Trüffelcreme & frischem schwarzen Trüffel

auch glutenfreie Pasta möglich

25,00

Trüffelmenü

60 Minuten Ei
mit Blattspinat & schwarzem Trüffel

Frische Tagliolini mit schwarzem Trüffel

Premiumstück vom Kabeljau
auf Artischocken-Kartoffelcreme mit schwarzem Trüffel

zur Wahl

Filetsteak vom Manzetta Prusiana Rind
mit Viola Kartoffelgratin und schwarzem Trüffel

Panna Cotta
mit Akazien-Trüffelhonig und frischem Trüffel

3 Gang Menü (ohne Tagliolini) Preis pro Person 67,–
4 Gang Trüffelmenü Preis pro Person 79,–

Fisch

Seeteufelfilets “alla calabrese”
mit roten Zwiebeln, Oliven, Datteltomaten, Kapern & Kartoffeln

29,00

Frischer Branzino (Wolfsbarsch) aus Kroatien in der Salzkruste
mit italienischer Caponata & Petersilkartoffeln

für 2 Personen 69,00

Premium Beef

Beiriedschnitte vom Qualitätsbeef
“Manzetta Prusiana” BMS 2-3

ca. 300 g mit saisonelem BIO Gemüse vom hauseigenem Garten

37,00

BMS / Beef Marbling Standard

Beef Marbling Standard ist eine aus Japan kommende internationale Skala zur Bewertung von Rindfleisch. Sie bewertet die Marmorierung des Fleisches in zwölf Stufen. Bewertet wird das Fleisch an der 12. und 13. Rippe. Während handelsübliche Rinderrassen Stufe 2–3 erreichen, liegt das japanische Wagyu bei Stufe 9-12. Andere Bewertungskriterien sind Fleischfarbe, Fettfarbe/-qualität und Fleischfestigkeit. Je höher der BMS Wert, desto geschmackvoller ist das Fleisch.

Pizza alla pala

Hochwertig & Bekömmlich

Die Gourmet Pizza alla pala wird aus hochwertigsten Mehlsorten und frischen Zutaten von bester Qualität hergestellt. Dank der 48 stündigen, natürlichen Gehzeit ist der Boden sehr leicht und bekömmlich und daher auch als Abendessen oder später Snack perfekt geeignet. Eine dicke Kruste, ein knuspriges Äußeres und ein weiches, luftiges Inneres macht unsere Gourmet Pizza aus.

Für 2 – 3 Personen mit einer Größe von ca. 30 x 50 cm. Wählen Sie einen Belag oder bestellen Sie mezzo/mezzo (2 verschiedene Beläge auf einer Pizza). Für eine Person ist eine halbe Gourmetpizza.

Unsere Pizzen sind auch glutenfrei erhältlich, jeweils für eine Person.

Essfertig oder Vorgebacken

Backt die Pizza 3 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 230 Grad zuhause fertig. (10 min. auf 230 Grad vorheizen)

Pizza Caprese A,G,L

mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, Datteltomaten & Basilikumcreme

2-3 Pers. 29,00 | 1 Pers. 15,00
glutenfrei 1 Pers. 15,00

Pikante A,G,L

mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, Datteltomaten & pikanter Cremesalami aus Sizilien

2-3 Pers. 32,00 | 1 Pers. 17,00
glutenfrei 1 Pers. 17,00

Prosciutto “San Daniele” A,G,L

mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, Prosciutto “San Daniele”, Rucola & Parmesanhobel

2-3 Pers. 35,00 | 1 Pers. 18,50
glutenfrei 1 Pers. 18,50

Tropea A,G,L

mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, roten Tropea Zwiebeln, Taggiasche, Oliven, Kapern und Sardellenfilets aus dem kantabrischen Meer in Spanien

2-3 Pers. 34,00 | 1 Pers. 18,00
glutenfrei 1 Pers. 18,00

Trüffel A,G,L

mit hausgemachter Trüffelcreme, gebratenen Kartoffelscheiben, toskanischem Lardo (gereifter Speck) & frischen Trüffelhobeln

2-3 Pers. 39,00 | 1 Pers. 21,00
glutenfrei 1 Pers. 21,00

Trüffel vegetarisch A,G,L

mit hausgemachter Trüffelcreme, gebratenen Kartoffelscheiben & frischem schwarzen Trüffelhobeln

2-3 Pers. 37,50 | 1 Pers. 20,00
glutenfrei 1 Pers. 20,00