speisekarte und take away
Feinste Trüffelgerichte, frisch gelieferte Fische und Meeresfrüchte, hochwertige Fleischgerichte, handgemachte Pasta, Gourmet Pizza ALLA PALA und sonnengereiftes Gemüse vorwiegend aus Sizilien. (Fast) alle Gerichte kochen wir auf Wunsch auch glutenfrei.
Burrata affumicata
auf Rucola mit sonnengetrockneten Tomaten
14,00
Bresaola = getrockneter Rinderschinken vom Wagyu Rind
mit Aceta Balsamicoinvecchiato, Eierschwammerln aus dem Sölktal und 20 Monate gereiftem Parmesan
21,00
Garnelen Tartare
auf Avocadocreme
23,00
Prosciutto & Melone
luftgetrochneter 24 Monate gereifter Schinken aus Parma,
mit süßer Honigmelone
16,00
Thunfisch Sashimi
an Wakame Salat
ca. 100gr | 19,00 ca. 150gr | 25,00
Miesmuscheln in Weißweinsauce
geerntet an der westlichen Küste von Chile im Pazifik mit getostetem Knoblauch Gourmetbrot
19,00
Frische gratinierte Jakobsmuscheln in der Schale gewachsen
23,00
Wir servieren zu allen Vorspeisen mediterranes Gourmetbrot. Auch glutenfreies Brötchen möglich.
Frische handgemachte Tagliolini
mit schwarzem Sommertrüffel aus der Toskana,
auch glutenfreie Pasta möglich
29,00
Frische Tagliatelle mit Eierschwammerl
aus dem Sölktal
18,00
Pasta mare nera
mit Seppia Pasta hausgemachter Tomatensauce Vongole, Miesmuscheln & sizilianischen Datteltomaten
*auf Wunsch auch mit weißer Pasta oder glutenfrei
27,00
Frischer Branzino (Wolfsbarsch) aus Kroatien in der Salzkruste
für 2 Personen mit französischen Kartoffeln & Caponata (italienisches Gemüseragout)
79,00
Seeteufel Madaillions alla Calabrese
mit Oliven, roten Zwiebeln, Datteltomaten & Kartoffeln
29,00
Beiried Tagliatta vom Qualitätsrind „Manzetta Prusiana”
ca. 300 g, auf Rucola mit sautierten Eierschwammerln & Parmesanhobel
37,00
Französische Butterkartoffel „Ratté”
leicht nussig im Geschmack
4,50
BMS / Beef Marbling Standard
Beef Marbling Standard ist eine aus Japan kommende internationale Skala zur Bewertung von Rindfleisch. Sie bewertet die Marmorierung des Fleisches in zwölf Stufen. Bewertet wird das Fleisch an der 12. und 13. Rippe. Während handelsübliche Rinderrassen Stufe 2–3 erreichen, liegt das japanische Wagyu bei Stufe 9-12. Andere Bewertungskriterien sind Fleischfarbe, Fettfarbe/-qualität und Fleischfestigkeit. Je höher der BMS Wert, desto geschmackvoller ist das Fleisch.
Hochwertig & Bekömmlich
Die Gourmet Pizza alla pala wird aus hochwertigsten Mehlsorten und frischen Zutaten von bester Qualität hergestellt. Dank der 48 stündigen, natürlichen Gehzeit ist der Boden sehr leicht und bekömmlich und daher auch als Abendessen oder später Snack perfekt geeignet. Eine dicke Kruste, ein knuspriges Äußeres und ein weiches, luftiges Inneres macht unsere Gourmet Pizza aus.
Für 2 – 3 Personen mit einer Größe von ca. 30 x 50 cm. Wählen Sie einen Belag oder bestellen Sie mezzo/mezzo (2 verschiedene Beläge auf einer Pizza). Für eine Person ist eine halbe Gourmetpizza.
Unsere Pizzen sind auch glutenfrei erhältlich, jeweils für eine Person.
Essfertig oder Vorgebacken
Backt die Pizza 3 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 230 Grad zuhause fertig. (10 min. auf 230 Grad vorheizen)
Pizza Caprese A,G,L
mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, Datteltomaten & Basilikumcreme
2-3 Pers. 31,00 | 1 Pers. 16,00
glutenfrei 1 Pers. 16,00
Pikante A,G,L
mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, Datteltomaten & pikanter Cremesalami aus Sizilien
2-3 Pers. 34,00 | 1 Pers. 18,00
glutenfrei 1 Pers. 18,00
Prosciutto “San Daniele” A,G,L
mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, Prosciutto “San Daniele”, Rucola & Parmesanhobel
2-3 Pers. 37,00 | 1 Pers. 19,50
glutenfrei 1 Pers. 19,50
Tropea A,G,L
mit hausgemachter Tomatensauce, Mozzarella „fior di latte“, roten Tropea Zwiebeln, Taggiasche, Oliven, Kapern und Sardellenfilets aus dem kantabrischen Meer in Spanien
2-3 Pers. 34,00 | 1 Pers. 18,00
glutenfrei 1 Pers. 18,00
Trüffel A,G,L
mit hausgemachter Trüffelcreme, gebratenen Kartoffelscheiben, & frischen Trüffelhobeln
2-3 Pers. 39,50 | 1 Pers. 21,00
glutenfrei 1 Pers. 21,00
Caprese/Pikante
33,00
Caprese/Prosciutto “San Daniele”
34,50
Caprese/Trüffel
36,00
Pikante/Prosciutto “San Daniele”
36,00
Pikante/Trüffel
38,00
Prosciutto “San Daniele”/Trüffel
39,00
Caprese/ Tropea
34,50
Pikante/ Tropea
36,00
Prosciutto “San Daniele”/ Tropea
37,00
Trüffel/ Tropea
39,00
Tiramisu im Glas
(alkoholfrei)
7,50
Scroppino/ Zitronensorbet
mit Wodka 8,00 | alkoholfrei 7,00
Erdbeertarte
mit frischen Erdbeeren
8,50
Pistazienkuchen
mit Eis, glutenfrei
8,50
Piccolo Dolce
Pistazienpraline von Venchi aus Turin
2,80
Affogato
Espresso mit Vanilleeis
6,50
Affogato
Espresso mit Vanilleeis
6,50
Umbresso
Espresso mit Umbra Gin BIO
6,00
Ice Most von Bepi Tosolini aus dem Collio 2cl
Aquavite d `Uva Grappa, kalt serviert
4,50
Amaro Bepi Tosolini 4cl
5,00
Limoncello Bio 4cl
5,00
Pistazien Likör 4cl
5,50
Individuelle Lieferungen und Catering
Bitte erkundigen Sie sich wegen der Allergene und Inhaltsstoffe direkt bei uns.
Gerne geben wir Ihnen Auskunft. Alle Preise in Euro. Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
